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2020,自營或者加盟,開奶茶店他還香嗎?


每個人在年輕的時候或許都有開一個奶茶店的夢想,自己做很困難,還可以加盟??!聽起來特別美好,但現實是怎樣呢?有一個業內公認的答案:自己做奶茶店存活極難極難,加盟奶茶店創業風險極高極高。自己開奶茶店,首先要解決這幾個問題。



產品研發現在中國奶茶茶飲市場已經進化到連五線縣城都遍地開花的程度了。所以想要開一個從奶茶店和一些連鎖品牌的加盟店競爭,最先要解決的就是自制售賣的奶茶從質量口味上不輸這些連鎖品牌的產品,餐飲的本質說到底還是產品,產品的本質就是口味和性價比。所以必須要投入時間、金錢等成本來保證的奶茶的品質。



但,奶茶或者茶飲的產品研發恰恰是所有環節里最簡單的,而且產品超級沒有競爭壁壘。加盟家曾經把市場上具備一定知名度的眾多茶飲品牌的產品全都買來盲測,我們找了公司的小伙伴品嘗,她們都是有著自己忠愛品牌的人,但居然沒有一個人能喝出屬于自己的那款。如果自己開店,相信本身也是奶茶愛好者,但你喝過的不同品牌的奶茶有什么區別嗎?微乎其微,無非就是濃度、甜度、固液配比而已。



迭代升級奶茶的消費者大多是年輕人,獵奇、時尚、網紅是這些人的消費偏好,所以奶茶店的升級就非常重要。升級包括產品需要迭代,要不斷地適應市場需求。



茶飲市場就是這樣,上半年凍頂烏龍還很火,下半年抹茶奶蓋就風頭正勁,產品極度需要跟著消費風向、時令、季節變化而變化。另外,包裝、營銷玩法、品牌建設也很重要。當很多奶茶店刀槍棍棒四面出擊的時候,自己開店沖出包圍的難度必然不小。



門店選址奶茶茶飲甚至餐飲,都是一個非常吃選址的行業,選址定生死不是開玩笑。奶茶店最優質的店鋪位置分別是:shoppingmall的顯著位置、辦公綜合體的人流聚集地、商業街、步行街、旅游景點。



而這些地方也有一個共同點,就是很搶手,搶手到什么程度呢?就是你這邊還在談租金,那邊已經簽訂合同了,并且那個人剛租下來就已經被下一個人盯上,等著已經租了的人走掉。而自己開奶茶門店你是否具備人脈資源優勢,可以迅速以較低的租金拿到優質店鋪就很重要了,而哪些連鎖品牌都有自己專業的選址開發團隊,他們每天在全國各地選址,對于怎么選到價格合理且位置優質的門店經驗老道,這些開發選址的人資源很多,眼光狠辣。



如果自己開奶茶店這幾點做好,起碼能把店開起來,也不用考慮所謂供應鏈成本等后端問題,這些都是連鎖品牌考慮的。解決這三點,店是開起來了,但活下去的問題依然沒解決。因為,茶飲它真的是個獨特的賽道,真正的最大的競爭是品!牌!競!爭!茶飲品牌的競爭比其他任何餐飲品類都要強得多。中國市場上,現在茶飲品牌何止成千上萬,大家在產品穩定、持續升級、門店選址上只要想做都做得不差、區別不大,唯獨在品牌上,一部分品牌已經形成了極強的壁壘。




加盟奶茶店?

有時候在有些品牌門店外面站著,看著生意火爆、顧客盈門的現象,或許會奇怪的想:“他們這奶茶喝起來很普通,甚至都不算好喝,為什么就是生意好?”這就是品牌效應,消費者已經產生了認知,想要消費的時候不自覺地會先想到它,都差不多的情況下,為什么不消費一個自己認可,大家都認可的品牌呢?



贏者恒贏,大者恒大的馬太效應在奶茶品牌市場中非常明顯。同時也可以看到有些茶飲品牌除了品牌,什么都不錯,但就是打不開市場,沒有顧客。據統計,中國茶飲市場,茶飲門店的平均生命周期也就200多天,極其短命,自己開一家奶茶門店如果沒有品牌,其他做的不差的情況下命運也不會好到哪去。如果加盟開店呢?那風險真是極高。



加盟奶茶品牌開店的風險主要就是在品牌選擇上。中國的加盟是極具特色的加盟,加盟騙局是家常便飯,茶飲加盟騙局尤其的多。茶飲招商加盟在很多“快招公司”里是必做的項目,一些公司單單正在招商的茶飲品牌十幾個,甚至幾十個,注冊的茶飲品牌商標就更不計其數了。這樣的公司不是做餐飲的,而是做品牌包裝招商的,包裝一個品牌,做一套招商手冊就放開做加盟,然后銷售打著一點點的招牌給你推薦二點點(一點點他是真的香?。?。市場上具體有多少做加盟的奶茶品牌確實統計不完整,但真正有加盟價值的可以說千里挑一都不為過,而有加盟價值的奶茶品牌加盟門檻極高。


百度檢索得出的《茶顏悅色》官網)



實際上經小編查證,在茶顏悅色官方認證微博上,簡介里已明確指出說可以加盟的都是大!騙!子!這里加盟家可以向大家推薦一下綜合評估后認為值得加盟的奶茶或者茶飲品牌(沒有排名):一點點、CoCo都可奶茶、蜜雪冰城、七分甜、伏見桃山(原:汴京茶寮)、一只酸奶牛、鮮果時間、古茗茶飲、巡茶、桂源鋪、鮮芋仙、一鳴真鮮奶吧、益禾堂、快樂檸檬、四云奶蓋貢茶、哞哞小花牛,書亦燒仙草、悸動燒仙草、阿水大杯茶、茶百道,(喜茶、奈雪的茶、樂樂茶、gaga鮮語、茶顏悅色都是直營,不加盟)



還有一些不錯的,但不會太多了,總之加盟這些品牌你不會上當受騙,前提是你要找到真正的品牌再去加盟。不過即便是這些品牌也有地域之分。比如一點點、CoCo、蜜雪冰城這幾個全國的都能吃得開,屬于普適性品牌;快樂檸檬、書亦燒仙草適應性次之;一只酸奶牛、一鳴真鮮奶吧在江浙滬、華中、華東地區比較強勢,在北方適應性會差一些;巡茶、桂源鋪在華中;哞哞小花牛在北京勢頭很猛;茶百道在四川就有幾百家店??偟膩碚f,這些品牌是靠譜的,但加盟要分區域。每個地域都有自己的代表性品牌,他們在自己占領區的影響力不是其他品牌進入后能比的。結語:如果你自己有優質店鋪,并且產品品質不錯,靠著賣就能掙到錢才推薦你自己開奶茶店,否則就加盟吧。但加盟選擇范圍其實不多,因為不騙你的品牌太少了,對于值得考慮的品牌,也要看自己開店的區域更匹配哪里,而不是根據自己的喜好沖動決定。即便做了正確的選擇,還是風險很大,比餐飲里其他品類風險大不少。人人都有一個老板夢,但把夢做成的不多,想開奶茶店,先把這篇文章讀上三遍,如果還想開,務必要選擇一個正品品牌!

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文章來源:加盟家



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